Това вид италианско меко сирене с благородна плесен, с 48 % масленост и защитено наименование на произход.

Горгондзола се произвежда от краве или козе мляко, понякога от смес от двата вида мляко.

Сиренето основно се прави от краве мляко с добавка на ферменти и благородните плесени Penicillium glaucum и Penicillium roqueforti. Спорите се въвеждат в младото сирене посредством метални пръти,които създават въздушни канали, вследствие на което при разрез сиренето има характерни зелени жилки. Сиренето съзрява от 2 до 4 месеца.

Горгондзола, направено от козе мляко е твърдо и солено. Такова сирене се прави най-вече в областта Prealpi на Пиемонт и Ломбардия, в района на Леко и Алесандрия

Спада към групата на сините сирена.

Разгледайте и продуктите ни от категория синьо сирене