Обща характеристика

Камамберът е вид меко френско сирене с лека плесен. Името му идва от едноименното село Орн в Нормандия.

Приготвя от непастьоризирано краве мляко с добавка на подквасващи бактерии от рода на Пеницилина (Penicillium candida и Penicillium camemberti).

Макар, че често сравняват Камамбер с Бри, между двете сирена има съществена разлика – като се започне от локацията на производство (Бри се произвежда в Ил дьо Франс) и се стигне до вида плесен и формата на калъпите, която при Бри е доста по-голяма.

Камамбер се комбинира добре с плодови червени вина, леки бели вина и шампанско и пенливи вина, както и червени вина, като например Мерло. Френският фкус горещо препоръчва консумацията на Камамбер върху франзели или багети, в съчетанието с червено вино “Бордо” или “Божоле”.