Обща характеристика

Моцарела е прясно италианско сирене, произвеждано от биволско мляко в Южна и Централна Италия, най-вече в района на Неапол.
В наши дни големи количества моцарела се правят от краве мляко, и не само в Италия, но и в редица други страни.
Прави се на малки, овални топки, които се съхраняват в леко солена саламура, поддържаща ги свежи.
Подходяща е за  пици, салати, паста, лазания, както и в комбинация с леки бели вина.