Обща характеристика
Сиренето Маасдам е наречено на малкия град Маасдам. Този стар град е открит през 1270 година на пресичащата го река Маас. Сиренето Маасдам не съществува толкова отдавна колкото Гауда и Едам, но в наши дни то е също така популярно. Неговите дупки и вкус го свързват с Холандския Ементал.
Веднага след произвеждането си Маасдам изглежда като сиренето Гауда: то има същата форма като колело и тегло около 13 килограма.
Обаче след започването на процеса на зреене сиренето скоро придобива напълно различна форма. Това е така, защото по време на процеса на зреене вътре в сиренето се образува газ, който причинява издуване.
Процесът на естественото узряване на Маасдам му придава неговия специфичен вкус.
Всяко сирене Маасдам се оставя да зрее за около 5 седмици, за да обогати вкуса си, който е сладък, с лек привкус на ядки.
Хранителна стойност 100 гр. | |
Енергийна стойност kCal | 1452 kJ |
Енергийна стойност kJ | 346 kCal |
Мазнини | 27 гр. |
Въглехидрати | 0 гр. |
Белтъчини | 26 гр. |
Калции | 850 мгр. |