Обща характеристика

Рокфор  е синьо сирене от овче мляко, произвеждано в южна Франция.To e едно от най-известните в света сини сирена. Въпреки че навсякъде в ЕС се произвеждат сходни сирена, законодателството на съюза определя, че само сирената, които са зрели в естествените пещери Комбалу в Рокфор-сюр-Сользон, могат да носят това име, т.е. „рокфор“ е признато от закона географско означение на стока със защитен произход.

Сиренето рокфор е бяло на цвят, трошливо, леко влажно, със силна пикантна миризма и характерни жилки от синя плесен. Има специфичен остър мирис от плесента и ясно определен привкус на маслена киселина. Сиренето няма коричка, външната му част се яде и е леко солена. За производството на всеки килограм зряло сирене са необходими около 4,5 литра мляко. Във Франция сиренето рокфор е известно като „кралят на сирената“.

Перфектно се съчетава в салати или плата с колбаси.

Консумира се с с десертни сухи вина, като Мускат.

Хранителна стойност 100 гр.
Енергийна стойност kCal 1509 kJ
Енергийна стойност kJ 365 kCal
Мазнини 31 гр.
Въглехидрати 1.5 гр.
Белтъчини 19 гр.
сол 3.1 гр.

За информация относно количество и разфасовки, моля свържете се с нас!

Roquefort

55%
Масленост
120 дни
Срок на годност
100гр.
Тегло на опаковката